北京人过年必备的年货小吃包括京八件、艾窝窝、糖瓜、茯苓饼、驴打滚、豌豆黄、糖耳朵、炸咯吱、炒红果、蜜麻花十大经典。这些传统吃食在护国寺小吃总店、稻香村零号店、牛街清真超市等老字号集中供应，腊月廿三小年当天会出现排队超3小时的现象。

去年腊月廿八我在牛街亲眼见到，有位天津大爷拉着折叠车，一口气买了18盒京八件礼盒。店员说他们家从冬至就开始备货，光是杏仁酥每天就要用掉200公斤河北赵县大杏仁。这些传统糕点讲究"见棱见角不散架"，合格的京八件叠放五层都不会变形。

北京特产年货小吃哪里买最正宗 三大老字号购买指南

想要买到地道的京味年货，王府井百货大楼地下超市藏着最全的百年老字号。这里的大顺斋糖火烧用芝麻酱和红糖按1:1比例调配，烤制时必须用唐山产的耐火砖炉。上个月帮成都朋友代购，快递到当地掰开还能看见琥珀色的糖丝拉线。

牛街清真超市的油炸系列最值得囤货。他们家的炸咯吱分素馅和肉馅两种，回民老师傅坚持用宁夏胡麻油，炸出来的食物凉了都不返油腥味。上周三早上七点去采购，碰见位八十多岁的老太太，她说每年都要买五斤面茶，用铝饭盒装着能存到正月十五。

北京春节小吃礼盒价格表 实惠装与豪华装对比分析

稻香村京八件传统礼盒性价比最高，红绫酥、白绫酥、枣花酥等八种糕点净重2.5公斤，售价158元足够五口之家吃三天。对比之下，御食园推出的故宫联名礼盒虽然包装精美，但680元的定价里光包装成本就占四成。

最实惠的是牛街年糕杨的散装组合。江米面年糕配豆沙馅，论斤称才24.8元/斤，买五斤送一斤山楂糕。去年买过他们家的混装礼包，真空包装的年糕微波炉加热20秒，口感居然和现做的相差无几。

北京传统年货小吃怎么保存 防潮防霉实用技巧

含油量高的蜜麻花要用食品级牛皮纸包裹。前年图省事用塑料袋装，结果正月还没过完就哈喇了。现在学聪明了，把麻花码在竹编簸箕里，盖上层吸油纸，放在暖气片旁边反而能保持酥脆。

最容易霉变的豌豆黄必须冷冻保存。护国寺的老师傅教过诀窍：切块后裹上糯米纸，装进乐扣盒冻硬。吃的时候自然解冻，淋点桂花蜜，冰凉的口感比鲜制的更清爽。去年试过这个方法，正月十五解冻的豌豆黄照样能立在盘子上不塌。